2011年04月22日

鮭のアレルギー

魚の鮭を食する事でアレルギーが
起こる事を鮭アレルギーと言います。
そのまんまですね。


症状としては、口腔アレルギー症候群や
皮膚の痒み、発疹などです。


アレルギーの原因は鮭が含んでいるノイリンと
呼ばれる仮性アレルゲンが、症状を引き起こす原因とされています。

また、鮭にはアニサキスが
寄生している場合が多くあります。

この、アニサキスのタンパク質が
アレルギーが発症するという、場合もあります。

鮭は栄養が豊富で、
食べる機械も多いので注意が必要です。

posted by ringo265400 at 17:00| 健康の知識 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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